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Frühlings-Cupcakes

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Frühlings-Cupcakes

Frühlings-Cupcakes - Rezept und Bild von Christine Ebel

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
12 h
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Stück
Für den Teig:
220 ml
Milchersatz Schokoladengeschmack
200 g
65 g
2 ml
Vanillearoma oder Mark einer Vanilleschote
20 g
1 Packung
1 Prise
1 Schuss
75 ml
Sonnenblumen- oder Rapsöl
Für das Topping:
1/2–1 Packung Soyatoo Schlagcreme aus dem Tetrapak (je nachdem, wie dick die
15 g
Fondant oder Marzipan in verschiedenen Farben
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Am Vortag Marzipan oder Fondant in Wunschfarben ausrollen, Blumen ausstechen. Über Nacht antrocknen lassen (z. B. auf Backpapier).

Schritt 2/5

Für den Teig alle Zutaten miteinander vermischen, in Förmchen füllen und bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

Schritt 3/5

Muffins aus dem Backofen nehmen, Stäbchenprobe machen und abkühlen lassen.

Schritt 4/5

Soyatoo und Puderzucker auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät aufschlagen. Grüne Lebensmittelfarbe hinzugeben und nochmals kurz aufschlagen.

Schritt 5/5

Auf die abgekühlten Cupcakes (Erde) die grüne Sahne (Gras) geben und mit Blumen verschönern.

Rezept und Bild: Christine Ebel (Tines vegane Backstube)

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