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Frühlingshafter Salat mit Ei und Rote-Bete-Grün

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Frühlingshafter Salat mit Ei und Rote-Bete-Grün
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
16
6
4
hart gekochte Eier
1
1 Handvoll
2 EL
weißer Balsamico
1 EL
5 EL
1 Prise
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kirschtomaten waschen, putzen und halbieren. Die Radieschen ebenfalls waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
Die Eier schälen und grob hacken. Die Paprikaschote waschen, halbieren, Kerne und weiße Trennwände entfernen, vierteln und quer in dünne Streifen schneiden. Die Rote-Beete-Blätter waschen, verlesen, trocken schleudern und in mundgerechte Größe zupfen.
Schritt 3/4
Aus Balsamico, Zitronensaft, 2 EL Wasser und Olivenöl ein Dressing anrühren. Mit Zucker und Salz abschmecken.
Schritt 4/4
Die Tomaten, Radieschen, Paprika und Rote-Beete-Blätter locker mit den Eiern vermengen und auf Gläser verteilen. Mit dem Dressing beträufelt und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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