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Frühlingsrolle

Frühlingsrolle
253
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Filet waschen, in feine Scheibchen schneiden. Möhren schälen. Zucchini und Möhren waschen, in feine Streifen schneiden. Sprossen waschen, gut abtropfen lassen. Koriander hacken, Zitronengras zerdrücken.

2

Fond und Zitronengras aufkochen, etwas salzen. Fleisch und Möhren darin 1-2 Minuten garen, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 

3

Fleisch, Möhren, Zucchini, Sprossen und Koriander mischen, mit Sambal Oelek würzen. Teigblätter auf die Arbeitsfläche ausbreiten. Vorbereitete Füllung auf untere Hälften verteilen. Teigränder mit Wasser bestreichen, Seiten einschlagen und zu Röllchen formen. 

4

Öl erhitzen und die Röllchen darin portionsweise ca. 4 Minuten fritieren. Röllchen auf Chinakohl anrichten, mit Koriander garniert servieren. Dazu schmeckt Orangengelee oder Mangochutney.

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