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Frühlingsrollen

mit Shiitake-Pilzen und Rettich

Frühlingsrollen
358
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Reispapierblätter auf einem Geschirr­tuch ausbreiten und mit warmem Was­ser bestreichen, damit sie weich werden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken­tupfen und in lange Streifen schneiden. Rote Bete und Möhre waschen, schälen und in dünne Stifte schneiden. Shiitake-Pilze putzen.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
2

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen nacheinander darin ca. 6 Minuten knusprig braten. Salzen und pfeffern. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen.

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
3

Rote Bete, Möhre und Pilze im Bratfett anbraten. Mit der Hälfte des Limetten-saftes und 1 Esslöffel Chilisoße ver­rühren. Salzen und pfeffern, ca. 3 Minuten schmoren. Abkühlen lassen.

4

Radieschensprossen, Basilikum, Minze und Koriander abspülen und trocken­schütteln. Basilikum, Minze- und Korianderblättchen von den Stielen zupfen und bei­seite legen.

5

Für den Dip Chilisoße, restli­chen Limettensaft und Honig verrühren und abschmecken. Reispapier mit Hähnchenstreifen, abgekühltem Gemüse und Pilzen, Sprossen und Kräutern füllen. Chili-Limetten-Dip dazu servieren.

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