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Frühlingsrollen mit Chili-Dip

Frühlingsrollen mit Chili-Dip
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Füllung
100 g
250 g
250 g
200 g
3
3 EL
200 g
Pfeffer aus der Mühle
2 TL
Außerdem
1
40
Frühlingsrollenteig (tiefgekühlt) (Fertigprodukt, Asialaden)
1 l
Öl zum Frittieren
Zum Dippen
süßsaurer Chilidip (Glas)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Glasnudeln 30 Min. in kaltem Was¬ser einweichen. Möhren schälen und grob raspeln. Weißkohl fein hobeln. Sojasprossen abbrausen und gut abtropfen lassen. Alles in einer Schüssel mischen.
Schritt 2/6
Knoblauch schälen und fein ha¬cken. Das Öl in einer Pfanne (oder Wok) erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten. Hackfleisch hinzufügen und in 3 – 5 Min. krümelig braten, salzen und pfeffern und etwas abkühlen lassen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/6
Glasnudeln abgießen, mit einer Küchenschere in etwa 4 cm lange Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das ab¬gekühlte Hackfleisch dazugeben und alles vermischen.
Schritt 4/6
Das Ei in leicht verquirlen.
Schritt 5/6
Jeweils 1 Frühlings¬rollen-Teigblatt vom Stapel ab¬lösen und auf die Arbeitsfläche legen. Ca. 2 gehäufte EL Füllung in die Mitte geben und quer verteilen. Das Teigblatt mit der Füllung zu etwa 10 cm langen Röllchen wickeln.
Schritt 6/6
Das Öl im Wok oder in einem breiten Topf erhitzen. (Es ist heiß genug, wenn am Stiel eines hineingehaltenen Holzkochlöf¬fels Meine Bläschen aufsteigen. ) Die Früh¬lingsröllchen darin portionsweise, schwimmend in 6 - 8 Min. goldbraun ausbacken. Heraus¬nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit dem Chilidip servieren.

Zusätzlicher Tipp

Tipp: Anstelle des Hackfleisches kann man auch sehr gut klein gehacktes Garnelenfleisch verwenden.

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