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Frühlingsrollen mit Ingwer-Dip

Frühlingsrollen mit Ingwer-Dip
200
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
30 g Glasnudeln
8 runde Reispapier -Blätter
1 Möhre
1 kleine Mango
Jetzt bei Amazon kaufen!Etwas Sojasauce
4 schöne Blätter Kopfsalate
50 g Radieschensprosse
2 Stiele Basilikum
2 Stiele Minze
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
1 Frühlingszwiebel
Hier kaufen!1 kleines Stück frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
Jetzt kaufen!Limetten
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Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Sparschäler, 1 Messer, 1 Wok

Zubereitungsschritte

1

Glasnudeln in heißem Wasser circa 15 Minuten einweichen. Abgießen und beiseite stellen. Reispapier in Wasser tauchen und jeweils 2 Blätter übereinander auf einem feuchten Geschirrtuch ausbreiten.

2

Möhre putzen und in dünne Stifte schneiden. Mango halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Kopfsalat und Sprossen abspülen und abtropfen lassen. Basilikum und Minze fein schneiden. Öl im Wok erhitzen. Möhre und Mango darin circa 2 Minuten braten. Mit 1 Teelöffel Sojasoße abschmecken. Herausnehmen und abkühlen lassen und mit Nudeln, Sprossen, Minze und Basilikum mischen. Salat und Gemüse auf den Reispapierblättern verteilen. Reispapier an den Seiten hochklappen und Rest aufrollen.

Nochmals kurz anfeuchten.

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
3

Frühlingszwiebel fein hacken. Knoblauch und Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken. Chili entkernen und hacken. Chili, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebel und Limettensaft mit circa 60 ml Sojasoße verrühren. Als Dip zu den Röllchen servieren.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen

Zusätzlicher Tipp

Klein geschnittenes Hühnchenfleisch oder Tofu hinzufügen.

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