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Frühlingssüppchen

Frühlingssüppchen
204
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
250 g Spargel
1 Möhre
1 Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
50 g tiefgekühlte Erbsen
400 ml Gemüsebrühe
Jodsalz
Pfeffer
etwas Minze
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Zubereitungsschritte

1

Spargel gründlich schälen, die unteren holzigen Enden abschneiden und in kleine Stücke teilen. Möhre schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel enthäuten und kleinwürfeln. Möhren und Zwiebeln in heißem Öl in einer Pfanne schmore lassen. Spargel und Erbsen hinzufügen und mit der Brühe ablöschen. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer ergänzen. Zugedeckt bei schwacher Wärmezufuhr 15 Minuten köcheln lassen. Minze waschen, trockentupfen, fein hacken undin die Suppe mischen.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen

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