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Frühlingszwiebel-Tomatensalat

Frühlingszwiebel-Tomatensalat
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Bund Frühlingszwiebeln
4 große Tomaten
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
2 EL Butter
2 TL Zucker
2 EL Balsamico bianco
Salz
Pfeffer
Für die Garnitur
4 EL Kidneybohnensalat
4 Büschel Basilikum
12 Scheiben Schinken roh geräucherter (z. B. Parmaschinken)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Frühlingszwiebeln putzen, die Wurzeln entfernen. Die Frühlingszwiebeln in Butter andünsten, 3 EL Wasser zugeben, ca. 5 Min dünsten, bis das Wasser verdunstet ist. Den Lauch mit Zucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen und mit weißem Balsamico ablöschen, ziehen lassen.
Schritt 2/2
Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl mischen. Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Lauchzwiebeln deko0rativ auf Tellern anrichten, dazu die Tomaten geben. Mit je drei Scheiben Schinken, Basilikum und Bohnen garniert servieren.

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