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Frühlingszwiebel-Tomatensalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Frühlingszwiebel-Tomatensalat
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Bund
4
große Tomaten
4 EL
2 EL
2 TL
2 EL
Balsamico bianco
Für die Garnitur
4 EL
4 Büschel
12 Scheiben
Schinken roh geräucherter (z. B. Parmaschinken)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Frühlingszwiebeln putzen, die Wurzeln entfernen. Die Frühlingszwiebeln in Butter andünsten, 3 EL Wasser zugeben, ca. 5 Min dünsten, bis das Wasser verdunstet ist. Den Lauch mit Zucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen und mit weißem Balsamico ablöschen, ziehen lassen.
Schritt 2/2
Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl mischen. Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Lauchzwiebeln deko0rativ auf Tellern anrichten, dazu die Tomaten geben. Mit je drei Scheiben Schinken, Basilikum und Bohnen garniert servieren.

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