Fudge

Zucker, Honig und Wasser in einen Topf geben und 2-3 Min. sprudelnd kochen lassen.

Sahne in einen großen Topf gießen und aufkochen, Schokolade darin auflösen, dann den Karamellzucker hineingießen und unter Rühren solange kochen, bis eine braune Masse entstanden ist. Das dauert ca. 15 - 20 Min.

Zur Probe etwas Karamellmasse auf eine kühle Platte tropfen lassen, um zu prüfen, ob die Masse noch etwas kochen muss oder fest wird (Sie soll fest werden).

Eine rechteckige Form (ca. 20 x 30 cm) mit Alufolie auskleiden, diese einölen und die Masse hineingießen und abkühlen lassen. Dann auf ein großes Brett stürzen und die Folie abziehen.