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Fußball-Trikot (Kuchen mit Quarkcreme)

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fußball-Trikot (Kuchen mit Quarkcreme)
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180
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
2 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 18 Stück
Biskuitteig
3
Eier (Größe M)
125 g
6 EL
heißes Wasser
100 g
50 g
1
gestr. TL Backpulver
Für die Quarkcreme
8 Blätter
weiße Gelatine
1 Dose
1 Päckchen
125 g
750 g
150 ml
25 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Eier trennen. Eiweiß mit ein Drittel Zucker steif schlagen. Eigelb mit dem übrigen Zucker und dem Wasser dick schaumig aufschlagen. Eischnee darauf geben. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und darüber sieben. Alles mit einem Schneebesen unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech glatt verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 12-15 Minuten backen. Biskuitplatte auf ein entsprechend großes Stück Backpapier stürzen, Backpapier abziehen und auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/2

Mandarin-Orangen auf einem Sieb abtropfen lassen. Saft auffangen und mit Wasser auf 500 ml auffüllen. Puddingpulver mit 6 EL Mandarin-Orangensaft verrühren. Übrigen Fruchtsaft aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und einmal aufkochen lassen. Zucker unterrühren. Gelatine ausdrücken und in dem Pudding auflösen. Abkühlen lassen. Quark unter den Pudding rühren. Kurz kühl stellen, bis die Masse leicht geliert. Sahne steif schlagen und unterheben. Aus der Biskuitplatte ein Trikot (wie ein „T“ ausschneiden, übrigen Biskuit anderweitig verwenden). Biskuitplatte mit Quarkcreme bestreichen. 1-2 Stunden kühl stellen. Quarkcreme mit Kokosraspeln bestreuen und aus den Mandarin-Orangen eine „11“ als Spielernummer darauf legen und mit den restlichen Mandarin-Orangen verzieren, z.B. den „Halsausschnitt“.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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