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Fußballfeld zum Vernaschen

Fußballfeld zum Vernaschen
1 h 25 min
Zubereitung
3 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 rechteckigen verstellbaren Metallrahmen von 1
Für den Biskuit
3 große Eier Raumtemperatur
1 ½ EL heißes Wasser
75 g Zucker
75 g Mehl
Jetzt kaufen!15 g Speisestärke
1 gestrichener TL Backpulver
Kakaopulver gibt es hier.10 g Kakaopulver
Für den Mürbeteig
150 g Mehl
1 Ei
100 g Butter
50 g Zucker
1 Msp. Salz
Zum Bestreichen
2 EL passierte Himbeerkonfitüre
Für die Buttercreme
300 g Pfirsiche aus der Dose
250 ml Milch
50 g Zucker
2 cl Pfirsichsirup
1 Päckchen Puddingpulver Sahne-Geschmack, für 500 ml Milch, ersatzweise 3 EL Stärke
300 g Butter
Jetzt kaufen!120 g Puderzucker
Für die Dekoration
Jetzt hier kaufen!300 g Marzipanrohmasse
Jetzt kaufen!50 g Puderzucker
grüne Lebensmittelfarbe
Für die Eiweißspritzglasur
1 kleines Eiweiß
Jetzt kaufen!100 g Puderzucker
1 TL Zitronensaft
Außerdem
1 Fußballmannschaft aus Zucker z. B. : von Günthart-Decor)
bunte Zuckerfigur
Bunte Schokolinse Smarties
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2
Für den Biskuit Eier, Wasser sowie Zucker in eine Rührschüssel füllen. Auf höchster Stufe in 3-4 Minuten weißschaumig rühren. Das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und den Kakao mischen, sieben und auf kleinster Stufe langsam in die Masse einarbeiten. Den Metallrahmen auf Backpapier stellen und dieses so rings um den Rand schlagen, dass kein Teig austreten kann. Auf das Blech stellen. Die Masse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C mittlere Einschubleiste ca. 25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
3
Am nächsten Tag mit einem Messer den Rand lösen und den Rahmen und das Papier entfernen. Boden 1 x quer halbieren, so dass 2 Böden entstehen. Aus den vorgegebenen Zutaten einen Mürbeteig kneten, in Folie wickeln, 1 Std. kalt stellen. Dann zu einem Rechteck von 19,5 x 27 cm ausrollen. Auf ein Backblech legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 10-12 Minuten nach Sicht backen. Abkühlen lassen.
4
Für die Creme die Pfirsiche gut abtropfen lassen. Mit dem Mixstab fein pürieren, durch ein feines Sieb streichen. Von der Milch 3-4 Esslöffel abnehmen und das Puddingpulver damit anrühren. Pfirsichmark, restliche Milch, Zucker und Pfirsichsirup in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und unter Rühren 2-3 mal aufwallen lassen. Vom Herd nehmen, leicht mit Puderzucker besieben, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Den Pudding durch ein feines Sieb streichen, dann Portionsweise unter die Butter rühren.
5
Den Mürbeteigboden auf eine Tortenunterlage legen. Mit dem Metallrahmen umschließen. Den Boden mit der Marmelade bestreichen, den ersten Biskuit darauf setzen, etwas andrücken. 2/3 der Buttercreme darauf streichen, zweiten Boden auflegen, leicht andrücken, im Kühlschrank 1 Stunde kühlen, aus dem Rahmen lösen und mit der restlichen Creme ringsum einstreichen, dann kühlen.
6
Das Marzipan in Stücke schneiden und mit dem gesiebten Puderzucker verkneten, mit grüner Lebensmittelfarbe färben. Auf der leicht mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 30 x 40 cm ausrollen und den Kuchen damit einkleiden, etwas andrücken.
7
Für die Glasur den Puderzucker in eine Schüssel sieben, das Eiweiß und den Zitronensaft zugeben. Alle Zutaten mit dem Handmixer verrühren, bis eine glatte, seidig glänzende Masse entstanden ist. In eine Pergamentspritztüte füllen und damit ein Fußballfeld auf die Oberfläche des Kuchens zeichnen. Mit der Fußballmannschaft, dem Fußball und so weiter garnieren.

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