Gänsebratenfüllung aus Apfel und Leber
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Rezeptautor: EAT SMARTER
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 1 Gans- 2
- 120 g
geräucherter Speck
- 200 g
- 4 EL
- 3
altbackene Brötchen
- 2
- 2 EL
- ½ TL
getrockneter Majoran
- ½ TL
getrockneter Beifuß
- 200 ml
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Die Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Gänseleber und den Speck ebenfalls würfeln und mit den Zwiebeln in 2 EL heißem Butterschmalz anbraten. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Die Brötchen in 1 cm kleine würfel schneiden und ebenfalls in 2 EL heißem Butterschmalz goldbraun anbraten.
Schritt 2/2
Die Äpfel waschen, vierteln, von dem Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Mit den Croutons, Lebermischung, Rosinen, Majoran, Beifuß und Fond mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereitete Gans damit befüllen.
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