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Gänseschmalz mit Geflügelleber

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gänseschmalz mit Geflügelleber
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
250 g
2 Zehen
100 g
Meersalz Pfeffer
1 EL
Alkohol Armagnac
1 Glas
100 g
Kräuter nach Belieben
1 Stange
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Leber in etwas Butter von allen Seiten leicht anbraten und in der Pfanne auskühlen lassen. Knoblauch schälen und im Mörser zu einer feinen Paste zerdrücken. Leber, Butter und Knoblauchpaste mit dem Pürierstab zu einer feinen Paste mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Armagnac hinzugeben. In Schälchen Füllen, glatt streichen und mit Kapernäpfeln bestreuen. Gänseschmalz in einem Topf schmelzen und auf die Pastetchen gießen, nach Belieben mit Kräutern bestreuen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Brot in Scheiben schneiden, im Toaster rösten und mit der Paste bestreichen.

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