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Gaisburger Marsch

Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf mit Spätzle und Gemüse

Gaisburger Marsch
2 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
500 g Rindfleisch
1 l kochendes Wasser
2 Zwiebeln
250 g Kartoffeln
500 g Suppengemüse (Lauch, Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel)
Salz, Pfeffer
1 Würfel Fleischbrühe für 1/2 Liter Flüssigkeit
200 g Spätzle
1 Bund Petersilie
2 gestr. EL Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Das Fleisch würfeln, die Würfel in das kochende Wasser geben und knapp gar kochen. Die Zwiebeln und die Kartoffeln schälen und das Gemüse putzen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4

Das Gemüse, eine der Zwiebeln und die Kartoffeln in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und dem Fleischbrühwürfel zum Fleisch geben und alles gar kochen.

Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/4

Die Spätzle zubereiten, dann kalt abspülen und abtropfen lassen. Die zweite Zwiebel würfeln und die Petersilie hacken.

Schritt 4/4

Die Spätzle mit der Butter und den Zwiebelwürfeln in einer Pfanne erhitzen, auf dem Eintopf anrichten und mit der Petersilie bestreuen.

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