Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
Pinterest

Gaisburger Marsch mit Kastanien

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Gaisburger Marsch mit Kastanien
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 3 h 45 min
Fertig
0
Drucken
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
Für die Brühe
1 Bund
2
große Zwiebeln
500 g
6
10
2
3
Für die Spätzle
350 g
4
1 EL
Für die Einlage
300 g
Kartoffeln fest kochend
300 g
4
2 Stangen
200 g
1
½ Bund
90 g
1 TL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Am Vortag das Suppengemüse klein schneiden. Die Zwiebeln halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in einem Suppentopf anrösten. Etwa 3 l kaltes Wasser zugießen. Die Suppenknochen und das Gemüse sowie den Gewürzen aufkochen. Die Beinscheiben zugeben, kochen, den Schaum abschöpfen und zunächst 1 Stunde köcheln. Die Beinscheiben herausnehmen, das Fleisch vom Knochen lösen, die Knochen wieder in die Suppe geben und das Fleisch beiseite stellen. Brühe weitere 2 Stunden köcheln lassen, durch ein Sieb passieren, Fleisch wieder hineingeben und abkühlen lassen, dann das Fett abschöpfen.
Schritt 2/5
Aus den Teigzutaten einen Spätzleteig rühren. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen. 3 Liter Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Spätzle hinein schaben oder pressen. Die fertigen Spätzle in kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.
Schritt 3/5
Die Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Die Maronen kreuzweise einritzen, auf einem Backblech im Ofen aufplatzen lassen und schälen. Die Möhren und den Sellerie schälen, und in feine Streifen schneiden. Genauso mit dem Lauch verfahren. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in Würfel schneiden. Die Brühe nun wieder erhitzen. Die Zwiebel in Ringe und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 4/5
1/3 der Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Kartoffeln anbraten, herausnehmen und nun auch die Maronen anbraten und herausnehmen. Ein weiteres Drittel Butter in die Pfanne geben und nun die Spätzle darin kurz anschwitzen. Die restliche Butter in die Pfanne geben und die Zwiebelringe mit dem Zucker bestreuen und langsam schmelzen. Die Gemüsestreifen in der Brühe garen. Die Kartoffeln, die Maronen und die Spätzle zugeben. Zum Schluss die Zwiebeln zugeben und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/5
Auf Teller verteilen und servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Coavas Computer Schreibtisch L-förmiges Schwarz Glas Eckschreibtisch Großer PC Computerspiel-Schreibtisch Lehrtisch Bürotisch Home, Schwarz
VON AMAZON
83,29 €
Läuft ab in:
TOURIT Lunch-Tasche Rucksack Leicht Mit Flaschenöffner Wasserabweisend Kühler Rucksack mit Doppelte Schicht für Arbeit, Business Trip, Reisen, Camping, Wandern
VON AMAZON
35,69 €
Läuft ab in:
Genius Nicer Dicer Chef | 15 Teile | Obstschneider | Gemüseschneider | Zwiebelschneider | Zerkleinerer | Gemüsehobel | Mandoline | Multischneider | Spiralschneider | Bekannt aus TV | NEU
VON AMAZON
49,95 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages