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Ganzer Kirschkäsekuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Ganzer Kirschkäsekuchen
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30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
300 g
3
80 g
200 g
400 g
1 EL
2 EL
200 g
Schoko-Mürbeteigkeks
80 g
Saft und Zesten einer halben Bio-Orange
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zerlassene Butter mit zerbröselten Keksen vermischen. In die mit Backpapier ausgelegte Springform geben und andrücken.
Schritt 2/3
Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, 2 EL Zucker einrieseln lassen und wieder steif schlagen. Eigelb mit Frischkäse, Quark, Stärke, restlichem Zucker, Vanillezucker, Orangensaft und -schale glatt rühren. Eischnee unterziehen. In die Springform füllen. Kirschen darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 50-60 Min. goldbraun backen (Hölzchenprobe). Sollte der Kuchen zu dunkel werden, evtl. mit Alufolie für die restliche Garzeit bedecken. Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, dann heraus lösen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen

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