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Garnelen-Auberginen-Topf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Garnelen-Auberginen-Topf
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10 min
Zubereitung
15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1
kleine Aubergine (200g)
1
kleine Zwiebel
1 TL
150 g
stückige Tomaten (Packung)
50 g
100 g
geschälte gegarte Garnelen
50 ml
Fischfond (Glas)
1 TL
1 TL
1 Spritzer
1 Bund
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

1 kleine Aubergine (200 g) waschen, putzen, in kleine Würfel schneiden. 1 kleine Zwiebel schälen, klein schneiden. Mit der Aubergine in 1 TL heißem Olivenöl 5 Min. braten.

150 g stückige Tomaten (Packung), 50g TK-Erbsen und 100g gegarte geschälte Garnelen zugeben. Mit 50 ml Fischfond (Glas) aufkochen lassen. Mit 1/2 TL mildem Currypulver, 1/4 TL Kurkuma, 1 Spritzer Tabasco, Salz und Pfeffer würzen.

1/4 Bund Petersilie waschen, die Blättchen sehr fein hacken und mit 1 TL Zitronensaft über den Garnelen-Auberginen- Topf streuen.

Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Eine Aubergine in Würfel schneiden

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