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Garnelen-Avocado-Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Garnelen-Avocado-Salat
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25 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
Garnelen küchenfertig
1
1
rote Zwiebel
1
milde rote Peperoni
1
½
6 EL
Avocadoöl oder Olivenöl
1
Zitrone Saft
weißer Pfeffer
1 Prise
2
½ Hand voll
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Garnelen in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren, dann abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Den Salat waschen und die Blätter nach Belieben kleiner zupfen. Die Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Die Peperoni waschen, putzen, längs halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Die Chili waschen, putzen, entkernen und fein würfeln. Die Schalotte abziehen und fein würfeln. Die Chili und Schalotte mit dem Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schale verquirlen und abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Römersalat richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/4
Die Avocado halbieren, Schale und Kern entfernen und in Spalten schneiden. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 4/4
Den Salat, die Garnelen, Avocado, Peperoni und Zwiebeln auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufelt servieren.

Zusätzlicher Tipp

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