0
Drucken
0

Garnelen-Zitronengras-Suppe

Garnelen-Zitronengras-Suppe
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Garnelen schälen, entdarmen und die Schalen beiseitelegen. Den weißen Teil der Zitronengrasstängel abschneiden und die oberen Stücke ebenfalls aufheben. Die weißen Stängel dann in 2cm lange Stücke schneiden und mit einem Hackbeil, dem Griff eines schweren Messers oder einem Nudelholz flach klopfen.

2

Nun 1l Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Garnelenschalen sowie die Zitronengrasspitzen hinzugeben. Das Wasser erneut aufkochen, 10 Minuten köcheln lassen, dann in eine große Schüssel absieben und den Garnelen-Fond zurück in den Topf geben. Das zerdrückte Zitronengras, die Pilze und die Limettenblätter zugeben. Noch einmal aufkochen und anschließend bei reduzierter Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen. Die Garnelen hinzufügen und, sobald diese sich rosa färben, auch die Frühlingszwiebeln, die Bohnensprossen, den Limettensaft, die Chili und die Fischsauce zugeben. Gut umrühren und mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

3

Auf 4 vorgewärmte Schalen verteilen und vor dem Servieren mit einigen Koriander- und Minzeblättern verzieren.

Top-Deals des Tages

Stark reduziert: Kuscheldecke 150x200 Motiv Sterne, Mikrofaser Coral-Fleece weich und flauschig, Tagesdecke grau CelinaTex Moonlight 5001000 und mehr
VON AMAZON
Preis: 21,95 €
19,68 €
Läuft ab in:
Stark reduziert: Kuscheldecke mit Ärmeln 150 x 180 cm + 35 cm Fußtasche | extra-warm und kuschelig | Mikrofaser Coral-Fleece Ärmeldecke mit Brusttasche und Handyfach | CelinaTex 5000011 Calgary | grau weiß meliert und mehr
VON AMAZON
Preis: 20,95 €
18,86 €
Läuft ab in:
Willow Tree 26011 Engel der Freundschaft
VON AMAZON
Preis: 21,95 €
17,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages