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Garnelenbällchen

Garnelenbällchen
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40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kleine Lauchstange
3 Knoblauchzehen
Hier kaufen!4 cm Ingwer
je 250 g gegarte geschälte Garnelen und Sojabohnensprossen
1 Ei
100 g Mehl
1 TL Backpulver
Sambal oelek
Salz
Öl zum Ausbacken
rote Chilischote und Tomatenscheiben zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Lauch putzen, längs aufschlitzen und waschen. Die Hälften erst in Längsstreifen, dann in feinste Würfel schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken. Ingwer schälen und fein raspeln.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/4

Die Garnelen kalt abbrausen und trockentupfen. Die Sojabohnensprossen abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Beides mit einem großen Messer oder einem Wiegemesser fein hacken.

Schritt 3/4

Ei in einer Schüssel leicht verquirlen. Mehl und Backpulver darüber sieben. Alle vorbereiteten Zutaten mit den Gewürzen zu einem Teig verkneten. Falls der Teig zu fest wird, löffelweise etwas Wasser dazugeben. Öl in einem großen Topf oder der Fritteuse stark erhitzen.

Schritt 4/4

Aus dem Teig etwa 24 walnussgroße Bällchen formen. Portionsweise im Öl in 3–5 Minuten knusprig ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bällchen heiß oder kalt mit Chilis und Tomaten garniert servieren.

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