Habe die Bällchen auf Backpapier im Dampf gegart - wie bei chinesischen Hefeklößen. Das kappte prima. Der erste Versuch, die Bällchen nach "verbesserter" Rezeptur in Wasser zu garen war ein Reinfall - sie fielen nach einigen Sekunden auseinander.

Hallo, das Rezept klingt sehr lecker und interessant. Da jedoch wie in den Kommentaren beschrieben die Gefahr besteht, dass die Bällchen im Wasser auseinanderbrechen, kam mir die Idee, ob es denn nicht auch möglich ist, die Garnelenbällchen in einem Einsatz zu dämpfen?!? Wäre dies eine Alternative? EAT SMARTER sagt: Das ist sicher eine gute Idee. Berichten Sie uns von Ihren Erfahrungen?

Wir haben das Rezept nachkochen und verbessern lassen. Damit die Bällchen das Garen gut überstehen, müssen die Garnelen sehr fein gehackt werden (eventuell mit einer Küchenmachine arbeiten). Wir haben nun alternativ etwas mehr Speisestärke zugefügt, diese gewährleistet den Zusammenhalt der Masse. Außerdem wurde die Zubereitungszeit entsprechend angepasst. Vielen Dank für Ihre Hinweise. Herzliche Grüße Ihre EAT SMARTER Redaktion

Leider habe ich genau die Selbe Erfahrung auch gemacht. Die Bällchen sind komplett auseinandergefallen. Schade!

Hallo liebes EatSmarter Team! Wir haben alles wie im Rezept gemacht. Leider sind die Bällchen im Wasser sofort auseinander gefallen. Das Wasser hat nicht mehr gekocht. Was soll die Bällchen im Wasser denn zusammenhalten? Beste Grüße