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Garnelenquiche mit Dill

Garnelenquiche mit Dill
20 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
300 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 EL Öl
Für den Belag
300 g Eismeerkrabbe Tiefgefroren
2 EL Zitronensaft
2 EL gehackte Petersilie
3 Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Muskat frisch gerieben
150 g Sahne
1 Ei
Mehl für die Arbeitsfläche
2 EL Dill fein gehackt
Zitronenschale
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Zubereitungsschritte

1
Das Mehl mit der Trockenhefe gut mischen. Zucker, Salz, Öl und ca. 150-200 ml lauwarmes Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Den Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.
2
Die aufgetauten Krabben gut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Sahne mit dem Ei gut verquirlen und mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer kräftig würzen.
3
Den Teig auf einer mit Mehl bestaubten Arbeitsfläche rund ausrollen, in eine runde Form (26 cm Durchmesser) legen und den Rand etwas hochziehen. Die Frühlingszwiebeln und die Krabben darauf verteilen und mit der Ei-Sahne begießen. Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen. Mit frisch gehacktem Dill bestreuen und sofort servieren. Dazu Zitronenschnitze reichen.

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