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Garnelensalat mit Parmesan-Dressing

Garnelensalat mit Parmesan-Dressing
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Avocado
4 EL Limettensaft
2 Tomaten (ca. 200 g)
200 g Garnelen (vorgegart)
4 TL eingelegte Kapern
50 g Rucolablatt
1 Stück Parmesan (40 g)
4 EL Mayonnaise (Fertigprodukt)
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Jetzt kaufen!1 Limette zum Servieren
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Zubereitungsschritte

1

Avocado längs halbieren, Kern und Schale entfernen. Fruchtfleisch klein würfeln und mit 1 Esslöffel Limettensaft mischen.

2

Tomaten waschen, halbieren, Kerne und grünen Stielansatz mit einem Esslöffel aus den Tomatenhälften herauslösen. Tomaten fein würfeln.

3

Garnelen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Avocado- und Tomatenwürfel mit abgetropften Kapern und den Garnelen mischen.

4

Rucola putzen, waschen, trocken schleudern.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
5

Fürs Dressing Parmesan auf der Käsereibe fein reiben, mit Mayonnaise, Olivenöl und 3 Esslöffel Limettensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

6

Avocado-Garnelen-Mix mit dem Parmesan-Dressing vermischen. Rucolablätter auf Teller anrichten, Garnelensalat darauf geben. Limette in Spalten schneiden, zum Salat servieren.

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