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Garnelenspieße

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Garnelenspieße
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Dip
½
1
2
frische rote Chilischoten
50 ml
2 EL
1 EL
500 g
1
1 EL
2 EL
1 TL
1 TL
schwarzer Sesam
8 Stängel
Zitronengras alternativ dazu Holzspieße
300 ml
Pflanzenöl zum Fritieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für den Dip die Paprikaschote waschen, entkernen und in feine Würfelchen schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Chilischoten waschen (nach Belieben entkernen, dann ist die Sauce nicht so scharf) und ebenfalls fein hacken. Paprika, Knoblauch und Chili in einen kleinen Topf geben, ca. 200 ml Wasser zugeben, Essig, Limettensaft und Zucker zugeben, aufkochen und ca. 15 Min. offen leise köcheln lassen.
Schritt 3/3
Garnelen putzen und fein hacken. Mit Eigelb, Speisestärke, Fischsauce, Zucker, Pfeffer und Sesam vermengen. Garnelenmasse in 8 Portionen teilen und auf die Spieße formen. Öl in einem Wok erhitzen. Garnelenspieße bei mittlerer Hitze goldgelb frittieren.

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