Garnelenspieße

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Garnelenspieße
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Health Score:
71 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
807
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien807 kcal(38 %)
Protein26 g(27 %)
Fett73 g(63 %)
Kohlenhydrate14 g(9 %)
zugesetzter Zucker7 g(28 %)
Ballaststoffe1,1 g(4 %)
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D1 μg(5 %)
Vitamin E18,8 mg(157 %)
Vitamin K82,4 μg(137 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin8,2 mg(68 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure45 μg(15 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin6,4 μg(14 %)
Vitamin B₁₂2,3 μg(77 %)
Vitamin C39 mg(41 %)
Kalium405 mg(10 %)
Calcium147 mg(15 %)
Magnesium101 mg(34 %)
Eisen1,9 mg(13 %)
Jod115 μg(58 %)
Zink3,3 mg(41 %)
gesättigte Fettsäuren7,4 g
Harnsäure194 mg
Cholesterin249 mg
Zucker gesamt9 g

Zutaten

für
4
Für den Dip
½ rote Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
2 frische rote Chilischoten
50 ml milder Rotweinessig
2 EL Limettensaft
1 EL Zucker
500 g Garnelen
1 Eigelb
1 EL Speisestärke
2 EL Fischsauce
1 TL Zucker
1 TL schwarzer Sesam
Pfeffer
8 Stiele Zitronengras alternativ dazu Holzspieße
300 ml Pflanzenöl zum Fritieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
GarnelenPflanzenölLimettensaftZuckerZuckerSesam
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Für den Dip die Paprikaschote waschen, entkernen und in feine Würfelchen schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
2.
Chilischoten waschen (nach Belieben entkernen, dann ist die Sauce nicht so scharf) und ebenfalls fein hacken. Paprika, Knoblauch und Chili in einen kleinen Topf geben, ca. 200 ml Wasser zugeben, Essig, Limettensaft und Zucker zugeben, aufkochen und ca. 15 Min. offen leise köcheln lassen.
3.

Garnelen putzen und fein hacken. Mit Eigelb, Speisestärke, Fischsauce, Zucker, Pfeffer und Sesam vermengen. Garnelenmasse in 8 Portionen teilen und auf die Spieße formen. Öl in einem Wok erhitzen. Garnelenspieße bei mittlerer Hitze goldgelb frittieren.

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