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Gartengemüse in Öl

Gartengemüse in Öl
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10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Gläser á 250 ml
1 Zucchini
2 rote Paprikaschoten
1 Aubergine (nach Belieben)
4 Schalotten
1 Knoblauchzehe
Öl zum Braten
Pfeffer aus der Mühle
Salz
150 g Kirschtomaten
1 Stängel Basilikum oder 1 Zweig Rosmarin
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Gemüse, bis auf die Tomaten, waschen, putzen und in Streifen schneiden.

Schritt 2/3

Zusammen mit den geschälten, geviertelten Schalotten und der geschälten Knoblauchzehe in etwas Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/3

In die Gläser schichten, die halbierten Tomaten und das Basilikum bzw. den Rosmarin hinzufügen und mit dem Öl aufgießen. Hält sich gekühlt 2 bis 3 Wochen.

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