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Gartinierter grüner Spargel

Gartinierter grüner Spargel
30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg grüner Spargel
3 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Pfeffer
50 g Mandelkerne geschält
150 g Parmigiano Reggiano
2 EL weißer Balsamessig
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Zubereitungsschritte

1
Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und den harten Strunk abschneiden. Den Spargel längs halbieren. In einem großen Topf Wasser mit dem Zitronensaft, dem Zucker und 1 TL Salz aufkochen. Den Spargel darin ca. 4 Minuten bissfest garen. Herausnehmen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
2
Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3
Die Spargelstangen in eine mit Öl ausgepinselte Form legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mandeln hacken und den Käse fein reiben. Beides über den Spargel streuen und im Ofen ca. 5 Minuten gratinieren.
4
Zum Servieren auf Platten verteilen und etwas Balsamico darüber träufeln.

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