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Gazellenhörnchen mit Mandelfüllung

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Gazellenhörnchen mit Mandelfüllung
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 30 Stück
Für den Teig:
150 g
1
2 EL
1 TL
1 TL
1 EL
weiche Butter
Für die Füllung:
250 g
geschälte. gemahlene Mandeln
1
60 g
1 TL
Orangenblütenwasser (aus der Apotheke)
abgeriebene unbehandelte Orangenschale
Mark von 1/4 Vanilleschoten
Außerdem:
Mehl für die Arbeitsfläche
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für den Teig Mehl, Ei, Orangenblütenwasser, Essig, Puderzucker, 1 Prise Salz und Butter zu einem glatten Teig kneten. In drei Portionen teilen und diese mit Frischhaltefolie bedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2/4

Für die Füllung die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett oder auf einem Backblech im Backofen bei 150°C goldbraun rösten und auskühlen lassen. Mit Ei, Zucker, Zimt, Orangenblütenwasser, 1 Prise Salz, Orangenschale und Vanillemark zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Füllung in 30 gleich große Stücke teilen (je etwa 1 EL) und diese zwischen den Handflächen spindeiförmig drehen (ähnlich wie Vanillekipferl).

Schritt 3/4

Eine Teigportion auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und gegebenenfalls mit den Händen noch etwas nachziehen. Ein Stück Füllung nach dem anderen in den Teig einrollen, sodass kleine Hörnchen entstehen. Teig dann jeweils abschneiden oder mit einer entsprechenden Form ausstechen und die Enden mit etwas Wasser einpinseln.

Schritt 4/4

Geformte Hörnchen auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen und 30 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 150°C vorheizen. Gazellenhörnchen mit einem Zahnstocher mehrmals einstechen und im Ofen etwa 15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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