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Gazpacho

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gazpacho
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60
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Scheibe
1
2
500 g
reife Tomaten
½
2
rote Paprika
1 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Das Toastbrot entrinden und in Wasser einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, beides fein würfeln.

Video Tipp
Einfache Gazpacho
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/6

Die Tomaten kreuzweise einritzen und in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen, kalt abschrecken und häuten. Die Tomaten halbieren, entkernen, dabei die Stielansätze mit entfernen.

Schritt 3/6

Die Salatgurke schälen, längs halbieren und entkernen. Die Paprika putzen und waschen. Jeweils knapp ein Viertel der Gurke, der Paprika und der Tomaten für die Einlage in kleine Würfel schneiden, den Rest in Stücke schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Schritt 4/6

Die Gemüsestücke in den Küchenmixer füllen und pürieren.

Schritt 5/6

Das Weißbrot ausdrücken, mit der Zwiebel und dem Knoblauch unter das Gemüsepüree mixen. Etwa ¼ l kaltes Wasser bis zur gewünschten Konsistenz untermixen.

Schritt 6/6

Den Essig, das Olivenöl, etwas Salz und Cayennepfeffer untermixen. Den Gazpacho mindestens 30 Minuten vor dem Servieren zugedeckt kühl stellen, anschließend gegebenenfalls nachwürzen und die kalte Suppe mit den kleinen Gemüsewürfeln in Teller füllen. Nach Belieben mit Croûtons (in Würfeln oder in Streifen) servieren.

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