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Gazpacho

Gazpacho
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Fleischtomate
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
Zucker
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Gurke
1 kleine Zwiebel
1 kleine grüne Paprikaschote
Croûton zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Die Tomaten überbrühen, häuten und entkernen. 

2

Das Tomatenfleisch mit gut 1/2 Liter Wasser im Mixer zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen, Tomatenmark, Öl, Essig, Salz und Pfeffer pürieren. 

3

Dann die Gurke schälen und die Hälfte davon in grobe Stücke geteilt dazugeben und alles weitere 30 Sekunden zu einer cremigen Masse vermixen. 

4

Die Suppe in eine Terrine füllen und in den Kühlschrank stellen.

5

Inzwischen die andere Gurkenhälfte in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Paprikaschote ebenfalls fein würfeln und auf 4 Suppentassen verteilen. Die gut gekühlte Gazpacho darüber gießen und mit Croutons garniert servieren.

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