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Gazpacho

Gazpacho
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 Salatgurke
4 Fleischtomaten
Ciabatta oder anderes Weißbrot
2 EL Kapern
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1 EL Sherryessig
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1 Bio-Orange (Saft und Schale)
600 ml Gemüsebrühe
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch leicht andrücken und aus der Schale lösen. Paprika waschen, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und ebenfalls grob würfeln. Tomaten waschen und vierteln.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
2

Je 2–3 Esslöffel Paprika, Gurke und Tomate feiner würfeln und für die Garnitur zurücklegen. Ciabatta in Stücke schneiden und mit allen anderen Zutaten für die Gazpacho pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

3

Die Suppe auf Teller oder Gläser verteilen, je etwa einen Teelöffel von den Gemüsewürfeln darauf verteilen.

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