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Gazpacho

Gazpacho
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Scheiben Weißbrot
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
Salatgurke
3 Tomaten
2 abgezogene, zerdrückte Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Speiseöl
3 EL Essig
evtl. Speisewürze
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Zubereitungsschritte

1

Weißbrot in kaltem Wasser einweichen. Die Paprikaschoten halbieren, entstielen und entkernen. Die weißen Scheidewände entfernen und die Schoten waschen. Die Salatgurke schälen. Die Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken und enthäuten. Das Gemüse in Stücke schneiden und mit dem gut ausgedrückten Weißbrot und den Knoblauchzehen im elektrischen Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach und nach das Öl hinzufügen und gur verrühren. Die Suppe mit Essig und evtl. Speisewürze abschmecken. Gazpacho kalt servieren.

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