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Gazpacho (kalte Gemüsesuppe) zubereiten

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Gazpacho (kalte Gemüsesuppe) zubereiten
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4 Scheiben
6
1
1
1
½
1
400 ml
50 ml
50 ml
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
2. Paprikaschoten waschen, putzen, halbieren, entkernen, weiße Innenhäute entfernen. Gurke schälen. Tomaten in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. In Eiswasser abschrecken, häuten, vierteln und Kerne entfernen. Fruchtfleisch aufbewahren.
Schritt 2/7
3. Weißbrot entrinden und in 4-5 EL lauwarmem Wasser einweichen.
Schritt 3/7
4. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Gurke längs halbieren, Kerne entfernen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/7
Von den Tomaten, Paprika und Gurke jeweils 1/4 in kleine Würfel schneiden und vermengen, den Rest grob würfeln.
Schritt 5/7
5. Tomatenfruchtfleisch durch ein Sieb passieren und zum Tomatensaft geben.
Schritt 6/7
6. Grob gewürfeltes Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Tomatensaft, ausgedrücktes Weißbrot, Zitronensaft, Paprika und Olivenöl fein pürieren. Sollte die Suppe zu dick sein, etwas Wasser zugeben.
Schritt 7/7
7. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und mit kleinen Gemüsewürfeln bestreut servieren.

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