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Gazpacho mit Shrimps

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gazpacho mit Shrimps
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30 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
2 Scheiben
Toastbrot oder Weißbrot
1
weiße Zwiebel
2
800 g
1
2
1 EL
4 EL
8
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Toastbrot entrinden und in ein wenig Wasser einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Die Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser übergießen, kalt abschrecken und häuten. Die Tomaten halbieren, entkernen und dabei die Stielansätze mit entfernen. Die Salatgurke schälen, längs halbieren und entkernen. Die Paprikaschoten putzen und waschen. Die Gurke und Paprika in Stücke schneiden und mit den Tomaten im Mixer pürieren. Das Weißbrot ausdrücken und mit der Zwiebel sowie dem Knoblauch unter das Gemüsepüree mixen. Dabei 2 EL Öl und etwa 250 ml kaltes Wasser bis zur gewünschten Konsistenz einfließen lassen. Den Essig, Salz und Cayennepfeffer unterrühren. Die Suppe abgedeckt mindestens 30 Minuten vor dem Servieren kalt stellen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Die Garnelen abbrausen und jeweils 2 Stück auf einen Holzspieß stecken. Mit etwas Öl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne 4-5 Minuten braten oder auf einem heißen Grill garen.
Schritt 3/3
Die Suppe abschmecken und auf Schüsseln verteilen. Mit dem übrigen Öl beträufeln und pfeffern. Die Spieße dazu servieren.

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