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Gebackene Artischocken

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Gebackene Artischocken
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 42 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
175 g
2
1 Prise
200 ml
trockener Weißwein
12
1
Pflanzenöl zum Frittieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Teig 150 g Mehl in eine Schüssel geben. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Salz und dem Wein zum Mehl geben. Zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2/4
Die Artischocken putzen, waschen, die äußeren harten Blätter entfernen, den Stiel abschneiden, schälen und Artischocken halbieren. Das Heu entfernen und mit einer halbierten Zitrone einreiben.
Video Tipp
Eine Artischocke zum Kochen vorbereiten
Schritt 3/4
Die Eiweiße steif schlagen und unter den Teig ziehen.
Schritt 4/4
Das Öl in einem großen Topf erhitzen (ca. 170°C). Die Artischocken im übrigen Mehl wenden, durch den Teig ziehen und portionsweise im heißen Fett je 3-4 Minuten goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit kleinen Spießchen servieren.

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