0
Drucken
0

Gebackene Auberginen

Gebackene Auberginen
20 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Auberginen
1 kg kleine Aubergine
1 EL Pflanzenöl
4 EL Joghurt
Jetzt kaufen!3 TL Cayennepfeffer
Kreuzkümmel online bestellen1 TL Kreuzkümmel gemahlen
Salz
1 TL frischer Limettensaft
Weitere Zutaten nach Belieben
2 EL gehackte Zwiebel
Koriander jetzt bei Amazon kaufen2 EL frische gehackte Blätter vom Koriander oder gehackte Petersilie
1 TL frische grüne Chilischote entkernt und gehackt
2 TL geschabte und gehackte Ingwerwurzel
2 TL frisch gehackte Minze
Kreuzkümmel online bestellen2 TL Kreuzkümmel ohne Fett geröstet
3 EL frische Kerne vom Granatapfel
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 230° (Gasherd Stufe 5) vorheizen. Auberginen an mehreren Stellen mit der Messerspitze eingestechen, leicht mit Öl einreiben und 45 Minuten bis 1 Stunde im Backofen backen, bis sie durch und durch weich sind (Wenn man die Auberginen auf Holzkohle grillt, erhält dieses Gericht ein köstliches, rauchiges Aroma). Abkühlen lassen. Schälen, das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel pürieren. Zähe Fäden entfernen.

2

Joghurt, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Salz und Limettensaft mit dem Auberginenpüree verrühren. Man nimmt dazu eine Gabel oder mischt die Zutaten im Mixer, um eine besonders glatte Masse zu erhalten. Eventuell mit Salz nachwürzen.

3

Nach Belieben zwei oder drei der weiteren Zutaten hinzugeben und bei Raumtemperatur wie einen Salat servieren.

Zusätzlicher Tipp

Im Kühlschrank halten sich die gebackenen Auberginen zwei oder drei Tage. Vor dem Servieren die Flüssigkeit, die sich am Boden der Schüssel gesammelt hat, abgießen.

Top-Deals des Tages

Maybaum MAYB SC 1 Digitaler Schongarer / Slow Cooker für 1001 Gerichte, 4,5 L, silber
VON AMAZON
42,89 €
Läuft ab in:
InterDesign 04301EU Chevron Weicher Aufbewahrungskasten, 3-teiliger Accessoire-Organizer, taupe / naturfarben
VON AMAZON
Preis: 9,99 €
7,98 €
Läuft ab in:
Hailo TOPdesign M (0516-550) Mülleimer aus Stahlblech, 13 Liter, breite Metall-Fußreling, Müllbeutel-Klemmring, Metall-Tragegriff
VON AMAZON
25,85 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages