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Gebackene Austern

Gebackene Austern
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4605
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
24
ausgelöste Austern
150 g
2 EL
1 EL
1 TL
1 TL
1
l
lauwarme Milch
2 l
Öl zum Fritieren
Für den Weisskohlsalat
½
kleiner Weißkohl in Streifen geschnitten
1
rote Zwiebel
3
250 g
2 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Maismehl, Weizenmehl, Stärke, Backpulver, Salz, Ei und Milch zu einem nicht zu festen Teig verrühren. Eventuell etwas Milch hinzufügen. Austern im Teig wenden. In einer Friteuse Öl erhitzen, bis an einem hineingehaltenen Holzstäbchen Bläschen (etwa 180°) aufsteigen. Austern einzeln oder zu zweit hineingeben und 2-3 Min. unter Wenden backen. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Weißkohl abbrausen, abtropfen lassen und in feine Streifen hobeln. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Karotten schälen und grob reiben. Weißkohl, Zwiebel und Karotten mischen. Sauerrahm, Sahne, Zitronensaft, Pfeffer und Salz zu einer Creme rühren und über das Gemüse geben. Alles gut miteinander vermischen und zu den Austern servieren.

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