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Gebackene Bohnen mit Speck

Gebackene Bohnen mit Speck
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15 min
Zubereitung
14 h 15 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
500 g weiße Bohnen
5 Tassen Wasser
2 TL Senfpulver
Pfeffer
1 TL Jodsalz
2 halbierte Zwiebeln
2 EL brauner Zucker
1 EL Sirup
2 EL Essig
200 g magerer Speck
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Bohnen über Nacht mit dem Wasser einweichen und am folgenden Tag 1 Stunde kochen, bis die Schalen runzlig werden. Mit den restlichen Zutaten in eine feuerfeste Form geben. Die unterste und die oberste Schicht bestehen aus Speckscheiben.

Schritt 2/2

Bei milder Hitze 2-3 Stunden im Ofen backen. Zwischendurch nochmals 1 Tasse Wasser nachfüllen. Die letzte halbe Stunde wird der Deckel abgenommen.

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