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Gebackene Eier mit Nudeln und Kohl

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gebackene Eier mit Nudeln und Kohl
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306
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
weiche Butter für die Förmchen
60 g
100 g
1
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
125 g
gekochter Schinken am Stück
8 EL
4
Eier (Größe L)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Vier kleine hitzebeständige Förmchen, z. B. Tassen, ausbuttern.
Schritt 2/4
Die Nudeln in kochendem Salzwasser einige Minuten al dente garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Den Kohl von den äußeren Blättern befreien und in dünne Streifen schneiden. Die Möhre schälen und klein würfeln. Beides in der heißen Butter 5-10 Minuten weich garen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Schinken würfeln und zusammen mit dem Gemüse in die Förmchen geben. Die Créme fraîche darauf verteilen und die Nudeln darauf geben. Die Eier einzeln vorsichtig aufschlagen und darauf gleiten lassen, das Eigelb soll möglichst ganz bleiben. Etwas salzen und die Förmchen in einen Bräter stellen. Nun möglichst hoch heißes Wasser angießen und in den Ofen schieben. Darin etwa 7-10 Minuten backen. Das Eiweiß sollte stocken und das Eigelb noch flüssig oder wachsweich (je nach Vorliebe) sein.
Schritt 4/4
Anschließend herausnehmen und sofort servieren. Dazu nach Belieben in Streifen geschnittenen Vollkorntoast reichen.

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