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Gebackene Grapefruit-Creme mit Kakao

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Gebackene Grapefruit-Creme mit Kakao
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
kleine, pinke Grapefruits
300 ml
300 ml
1
1 EL
1
3
75 g
Kakao zum Bestauben
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Produktempfehlung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Die Grapefruits mit einem Messer rundherum schälen, sodass die weiße Haut komplett entfernt ist. Nun die Filets zwischen den Häuten herausschneiden. Auf vier ofenfeste Förmchen oder Schälchen verteilen.
Schritt 3/4
Die Milch, die Sahne (bis auf 2 EL), das ausgekratztes Vanillemark und die Vanilleschote aufkochen lassen. Die Stärke mit der restlichen Sahne glatt rühren. Unter die heiße Milch rühren, nochmals kurz aufkochen. Das Ei und die Eigelbe mit dem Zucker cremig, aber nicht schaumig schlagen. Nach und nach die heiße, nicht mehr kochende Vanillemilch (Vorher die Vanilleschote entfernen) unterrühren. Die Creme durch ein Sieb in die (ofenfesten) Portionsförmchen über die Grapefruits gießen. Die Förmchen in einen Bräter oder eine Auflaufform stellen und soviel heißes Wasser angießen, dass die Förmchen zu 2/3 im Wasser stehen. Im Ofen ca. 35 Minuten stocken lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 4/4
Zum Servieren mit Kakao bestauben.

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