Gebackene Kirschen mit Vanillesoße

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Gebackene Kirschen mit Vanillesoße
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Health Score:
4,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
1988
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.988 kcal(95 %)
Protein15 g(15 %)
Fett184 g(159 %)
Kohlenhydrate66 g(44 %)
zugesetzter Zucker15 g(60 %)
Ballaststoffe3,4 g(11 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D1,7 μg(9 %)
Vitamin E9,1 mg(76 %)
Vitamin K25,4 μg(42 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin3,8 mg(32 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure84 μg(28 %)
Pantothensäure1,4 mg(23 %)
Biotin17,4 μg(39 %)
Vitamin B₁₂1,3 μg(43 %)
Vitamin C20 mg(21 %)
Kalium567 mg(14 %)
Calcium131 mg(13 %)
Magnesium40 mg(13 %)
Eisen2,1 mg(14 %)
Jod21 μg(11 %)
Zink1,5 mg(19 %)
gesättigte Fettsäuren148,7 g
Harnsäure39 mg
Cholesterin225 mg
Zucker gesamt34 g

Zutaten

für
4
Für die Vanillesauce
1
Ei getrennt
1 EL
1 EL
250 ml
1
500 g
frische Kirschen
Für den Ausbackteig
3
150 g
175 ml
trockener Weißwein (nach Belieben durch Bier ersetzen)
3 EL
1
1 TL
abgeriebene Zitronenschale
1 Prise
2 EL
750 ml
Fett zum Frittieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KirscheMilchWeißweinMehlZuckerÖl
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Für die Vanillesauce das Eigelb mit dem Zucker, der Stärke und etwa 50 ml Milch anrühren. Die Vanilleschote aufschlitzen, mit der restlichen Milch in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Milch vom Herd ziehen und etwa 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Die Vanilleschote entfernen. Das angerührte Eigelb einrühren, den Topf zurück auf den Herd stellen und unter Rühren erhitzen (nicht kochen!), bis die Sauce bindet. Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach unter die Vanillesauce heben. Die Kirschen waschen und gut abtropfen lassen.

2.

Für den Ausbackteig die Eier trennen, das Mehl mit dem Wein, dem Öl, den Eigelbe, dem Vanillemark und der Zitronenschale verrühren. Das Eiweiße mit Salz und 2 EL Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Das Frittierfett auf 160°C erhitzen. Die Kirschen nacheinander durch den Teig ziehen und im heißen Fett goldbraun ausbacken. Herausnehmen und auf einem Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Zusammen mit der Vanillesauce servieren.