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Gebackene Kürbisblüten

Gebackene Kürbisblüten
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
400 g
sehr frische Kürbisblüten
Öl zum Ausbacken
Für die Füllung
2 gehäufte EL
Semmelbrösel (nach Belieben)
2
entgrätete Sardellen
1 EL
1 Bund
gehackte Petersilie
frisch gemahlener Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Blüten von Stielen und Staubfäden befreien; waschen und behutsam trockentupfen. Man kann sie nach Belieben mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Sardellen, Öl , Petersilie und Pfeffer füllen oder auch nur jeweils ein Sardellenstückchen und etwas fein gewürfelten Provatura (italienischer Käse) hineingeben. Sie werden aber auch ohne Füllung frittiert.

Schritt 2/2

Vorbereitung des Backteigs: 2 Eier mit dem Schneebesen verquirlen. 150 g Mehl und 1/4 l Milch unterrühren, salzen und den Teig schlagen, bis er cremig-dick wird. Die gefüllten oder auch ungefüllten Blüten durch den Backteig ziehen und portionsweise in reichlich siedendem Öl backen. Herausnehmen, sobald sie goldgelb sind, und zum Abtropfen auf Küchenkrepp legen. Sehr heiß servieren und, falls keine Füllung verwendet wurde, zuvor leicht salzen.

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