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Gebackene Leber

Gebackene Leber
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Kalbsleber
Salz
Pfeffer
Mehl
2 Eier
Brösel
Fett zum Backen
Zitronen
Petersiliengrün
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Zubereitungsschritte

1

Die gehäutete Leber in gleichstarke, nicht zu dünne Filets schneiden.
Salzen und leicht pfeffern, in Mehl wenden und anschließend durch die verquirlten Eier ziehen und mit Bröseln panieren.

2

In heißem Fett schwimmend backen.

3

Gut vom Fett abtropfen lassen und mit Zitronenachteln und Petersiliengrün garniert anrichten.

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