Gebackene Osternester
Zubereitungsschritte
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hinein bröckeln und mit etwas lauwarmer Milch, etwas Zucker und Mehl vom Rand verrühren. Den Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Die Butter mit der restlichen Milch leicht erwärmen, mit den übrigen Zucker, dem Mehl, den Eiern und mit dem Vorteig zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig kräftig schlagen, bis er glatt ist und sich vom Schüsselrand löst.
Zugedeckt weitere 30 Minuten an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleich große Stücke teilen. Jeweils wiederum in drei gleich große Stücke teilen, zu Rollen formen und zu einem Zopf flechten. Zu kleinen Kränzen formen und die Enden gut aneinander festdrücken. Die Hefekränze auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Das Eigelb und die Milch verquirlen und die Kränze damit bestreichen. Im Ofen 30-35 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestauben und jeweils in die Mitte ein Osterei setzen.
