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Gebackene Pfannkuchen mit Quarkfüllung

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Gebackene Pfannkuchen mit Quarkfüllung
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mittel
Schwierigkeit
1 h 10 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3
300 ml
125 g
80 g
2 ½ EL
Butter für Pfanne und Form
250 g
2
Zitronen Saft und abgeriebene Schale
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
1 Ei mit Milch, Mehl und 3 Teelöffel Zucker aufschlagen. Butter schmelzen und in den Teig rühren. 15 bis 30 Minuten quellen Lassen. Den Teig nochmals durchrühren und 8 Pfannkuchen backen.
Schritt 2/2
Eine runde Auflaufform dünn buttern. Die restlichen Eier trennen. Quark, Zitronensaft, Zitronenschale, Eigelb und 2 EL Zucker verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Auf jeden Pfannkuchen jeweils etwa 2 EL Soufflémasse geben. Die Pfannkuchen zweimal zusammenschlagen, kreisförmig in die Form legen, mit dem restlichen Zucker bestreuen und für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen (200°) schieben. Sofort servieren.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen

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