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Gebackene Riesengarnelen mit Melonensalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gebackene Riesengarnelen mit Melonensalat
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25 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
28
Shrimps mit Schale
4
8
½
½
300 g
8 Stängel
4 EL
1 Prise
1 Msp.
mittelscharfer Senf
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Garnelen so schälen, dass die Schwarzflosse stehen bleibt. Den Körper seitlich aufschlitzen und den Darm herausziehen. Die Garnelen waschen und trocken tupfen.
Schritt 2/5
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten und die Gurke waschen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die roten Samen aus dem Granatapfel herausbrechen. Die Wassermelone schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Den Koriander waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Wassermelone am besten würfeln
Schritt 3/5
Aus 2 EL Zitronensaft, Salz, Zucker, Senf und Pfeffer eine Marinade rühren und das Olivenöl unterquirlen. Die Tomaten, Gurke, Granatapfel, Melone und Koriander untermengen.
Schritt 4/5
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch dazugeben. Die Garnelen im heißen Öl von beiden Seiten je 1–2 Minuten braten, dann salzen und pfeffern.
Schritt 5/5
Mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und auf Teller verteilen. Den Salat in Schälchen dazu servieren.

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