EatSmarter Exklusiv-Rezept
Gebackene Schafskäse-Päckchen
mit Rosmarin und Tomaten
(5 Bewertungen)
(5 Bewertungen)
Gebackene Schafskäse-Päckchen - Köstlicher griechischer Klassiker mit unwiderstehlichem Duft
Health Score:
92 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Kalorien:
190
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Der pikant gewürzte und gebackene Schafskäse macht sich wunderbar als proteinreiches, kalorienarmes Abendessen. Wer etwas mehr Kohlenhydrate verzehren oder die würzigen Päckchen mittags servieren möchte, reicht stilecht etwas Fladenbrot dazu. In einer Portion verbirgt sich übrigens gut ein Fünftel des täglichen Bedarfs an Kalzium, dem Knochenmineralstoff schlechthin.
Wenn das Wetter mitspielt, können Sie die Päckchen natürlich auch auf dem Holzkohlegrill zubereiten! Mit einem Beilagensalat aus gewürfelten Gurken, Tomaten und roten Zwiebelringen, angerichtet mit einem Rotweinessig-Olivenöl-Dressing, bringen Sie zusätzlich wertvolle Ballaststoffe ins Spiel.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 190 kcal | (9 %) | mehr | |
| Protein | 9 g | (9 %) | mehr | |
| Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 7 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2 g | (7 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,9 mg | (16 %) | ||
| Vitamin K | 7,3 μg | (12 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 2,4 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 39 μg | (13 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 4,8 μg | (11 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,6 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin C | 18 mg | (19 %) | ||
| Kalium | 319 mg | (8 %) | mehr | |
| Calcium | 217 mg | (22 %) | mehr | |
| Magnesium | 31 mg | (10 %) | mehr | |
| Eisen | 1,1 mg | (7 %) | mehr | |
| Jod | 13 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 1,1 mg | (14 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5 g | |||
| Harnsäure | 36 mg | |||
| Cholesterin | 18 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
2
- Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Kirschtomaten
- 3 grüne Oliven (ohne Stein)
- ½ Zitrone
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 EL Kapern (Glas)
- 1 TL Harissa
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 180 g Schafskäse (9 % Fett absolut)
Zubereitungstipps
Zubereitung
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Zitronenpresse, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 Teesieb, 1 Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Aluminiumfolie (extrastark), 1 Küchenschere, 1 große Auflaufform
Zubereitungsschritte
1.
Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Kirschtomaten waschen und achteln.
2.
Oliven in Scheiben schneiden. Zitronenhälfte auspressen.
3.
Rosmarin abspülen, trockenschütteln, Nadeln abzupfen und mit einem großen Messer hacken.
4.
Kapern in einem Teesieb abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Knoblauch, Zitronensaft, Rosmarin, Harissa, Oliven und Olivenöl unterrühren. Wer mag, gibt zusätzlich 1 EL fein gehackte Zwiebel mit dazu.
5.
Die Tomaten untermischen, leicht salzen und kräftig mit Pfeffer würzen.
6.
Aus extrastarker Alufolie 2 gleich große Bögen (ca. 30x30 cm) zuschneiden. Schafskäse halbieren und je 1 Stück in die Mitte der Folie legen. Die Tomaten-Kapern-Mischung mit einem Esslöffel gleichmäßig darauf verteilen.
7.
Die Folienbögen zu Päckchen zusammenfalten und in eine große Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2-3) etwa 15 Minuten backen. Den gebackenen Schafskäse in der Folie auf Teller geben, vorsichtig öffnen und sofort servieren.
Kommentare
Ute Anhold
vom 25.06.2017.
Das schmeckt einfach Genial - Antworten
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heinz wagner
vom 27.02.2016.
das ganze in eine auflaufform geben und im backofen rausbacken - Antworten
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Normagee
vom 16.07.2015.
NIEMALS bitte Alufolie und dann auch nich mit Säure (Zitronensaft!) zum Lebensmittelgarwn verwenden!!! Giftig durch ausgelöstes Aluminium!!!
Das heutzutage noch solche Rezepte existieren?! Bitte nicht mehr, liebes Eat-Smarter-Team!
Also mein Tipp:
gart den Schafskäse mit Auflage und Zitronensud besser in einem kleinen tiefen, abgedeckten hitzefesten Tellerchen im Ofen - oder, wie ich es mache, genau so in 2 Minuten in der Mikrowelle! Das schmeckt ebenso, geht schneller und enthält kein herausgelôstes (geschmacksneutrales!!!) Aluminium...! ;>
(Mikrowelle hin oder her, muss jeder selbee wissen.) - Antworten
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dannyhapunkt
vom 16.07.2015.
Moin moin, das Rezept ist ja schon etwas älter. Es kam nämlich vor ein paar Tagen ein Bericht im TV, dass man auf keinen Fall Alufolie für solche Lebensmittel benutzen soll, da Säure und Fett das Aluminium auf die Lebensmittel überträgt und natürlich gesundheitsschädlich ist. Man sollte dann eher Backpapier wählen. Ich habe mir den Schafskäse in den letzten Jahren auch immer in Alufolie gemacht, werde aber umstellen. Vielleich ist das eine Anregung für die Zukunft. - Antworten
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Karin
vom 17.02.2013.
Optisch wirklich ein Highlight, aber es hat uns nicht überzeugt.
Durch die Kapern ist der Geschmack ja schon säuerlich, mit der Zitrone ist es nach unserem Geschmack dann zuviel des Guten.
Macht aber nix, muss ja bei den vielen tollen Rezepten auch mal was geben, was uns nicht so gut geschmeckt hat. - Antworten
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Barbara Formann
vom 19.07.2012.
Hallo, das ist die beste, optisch und didaktisch klarste Seite für Rezepte, die ich je sah. Wundervoll, danke ! - Antworten
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Isaac
vom 30.08.2011.
Hat Feta nicht meistens 48% Fettgehalt? Wo kriegt man denn welchen mit 9%? Ansonsten klingt es sehr gut und wandelt den Fetaauflauf (auch EatSmarter) auch noch etwas ab.
EAT SMARTER sagt: Mit dieser Beobachtung haben Sie einen "Trick" der Lebensmittel-Industrie durchschaut, der aber durchaus zulässig ist!
Der Fettgehalt von Käse muss entweder als "Fett in Trockenmasse" (F.i.Tr.) oder als absoluter Wert erfolgen. Bei einem Weichkäse (wie z.B. Feta) entspricht der Fettwert in der Trockenmasse in etwa der Hälfte des Wertes, den der Käse absolut enthält. Feta mit 48 % F.i. r. enthält somit pro 100 g "nur" etwa 24 g Fett absolut.
Bei der fettarmen Variante haben sich die meisten Hersteller entschieden, den absoluten Wert auf die Verpackung zu schreiben, weil 9 % Fett (= 9 g Fett pro 100 g Käse) sich deutlich "schlanker" anhört als 18 % F.i.Tr.
Wir wollen dieses Verwirrspiel eigentlich nicht mitmachen, aber da auf den Feta-Verpackungen dieser Wert angegeben ist, haben wir uns entschieden, in diesem Fall bei "Feta-light" auch den absoluten Fett-Wert anzugeben.
"Feta light" müssten Sie in allen größeren Supermärkten bekommen. - Antworten
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Chris
vom 27.04.2011.
Ich bin kein Fan von Alufolie. Deshalb habe ich die Schafskäsestücke mit Beilagen in Mangoldblätter eingewickelt und sie dann in einer abgedeckten Auflaufform gebacken.
Geht auch: Weinblätter(herzhaft-exotisch)oder Kohl-(Wirsing-/Spitz-/China-)Blätter (mild, auch für Kinder).
Gibt noch eine Gemüse- und Geschmackszugabe und spart umweltschädliche Alufolie. - Antworten
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Normagee
vom 16.07.2015.
Seh' ich genauso!
Alufolie, noch dazu im Zusammenhang mit Säure, ist einfach giftig und schädlich und sollte in Zusammenhang mit Lebensmitteln daher gar nicht verwendet werden! Da sich Aluminium geschmacksneutral herauslöst, bemerkt man es ja nicht - aber Alzheimer und andere Umweltkrankheiten durch giftige, unnatürliche (vom Menschen geschaffene!) Metalle, will ja auch keiner haben.... ;> Macht den Käse lieber schnell in ein paar Minuten in der Mikrowelle (abgedecktes, kleines tiefes Tellerchen), das ist ebenso lecker, geht schneller und ist aluminiumfrei... - Antworten
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Sebastian
vom 19.11.2017.
Microwelle?😂 auch nicht viel besser als alufolie. Die microwellen bringen die Moleküle von Lebensmitteln durcheinander...nicht gut! - Antworten
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Uli Klein
vom 25.04.2023.
Jedes Erhitzen bringt die Moleküle von Lebensmitteln durcheinander, sonst würden sie ja nicht heiß.
Haben Sie mal zugeguckt, wie Wasser kocht?
Egal ob kochen, backen oder in der Mikrowelle.
Was soll daran um Gotteswillen nicht gut sein? - Antworten
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Louise
vom 22.01.2011.
Die Erfindung des Grillkäses hat mein Leben bereichert und nun hab ich auch noch so ein tolles Rezept für selbstgemachten Grillkäse sozusagen :) Genial, total einfach und super lecker! Ich mag keine Oliven und Kapern und hab stattdessen kleingehackte getrocknete Tomaten mit reingetan. Auch ziemlich zu empfehlen! Ab damit ins Kochbuch und jede mögliche Variation ausprobieren, die mir einfällt :D - Antworten
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EAT SMARTER Redaktion
vom 28.07.2010.
Lieber Marek,
vielen Dank, dass Sie uns darauf aufmerksam gemacht haben. 2 Zwiebeln sind definitiv zu viel, wir haben das Rezept korrigiert. Sie können nach Belieben 1 EL fein gehackte Zwiebel mit dazugeben.
Herzliche Grüße
Ihre EAT SMARTER Redaktion - Antworten
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Marek
vom 27.07.2010.
Was soll eigentlich mit dem Knofi und den Zwiebeln passieren?
Habe sie mit zu den Tomaten gegeben allerdings sind 2 ganze Zwiebeln wirklich zuviel des Guten. Mir reichte eine halbe.
Vielleicht mal aufklären. Dankeschön!
Ansonsten sehr lecker und einfach! - Antworten
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Helma
vom 23.03.2014.
Hallo Marek,ja genau,wohin mit dem Knofi und den Zwiebeln.Ich habe es gestern nach Rezept probiert und auch die zu große Menge festgestellt.Es hat dann aber funktioniert nachdem ich wie Du die Menge Zwiebeln reduziert habe. Ansonsten ein lecker Gericht mit dem ich auch meinen krüschem Ehemann begeistern konnte.
Gruß Helma - Antworten
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