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Gebackene Spargelröllchen mit Kartoffeln

Gebackene Spargelröllchen mit Kartoffeln
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg grüner Spargel
600 g fest kochende Kartoffeln
Salz
250 g Sahne
100 g geriebener Gruyère-Käse
100 ml Weißwein
40 g geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
4 Scheiben gekochter Schinken
4 Scheiben Butterkäse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Spargel im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Kartoffeln wachen, halbieren und in Scheiben schneiden. Spargel in kochendem Salzwasser 10 Min. vorgaren. Die Kartoffelscheiben nach 5 Min. zum Spargel geben. Beides abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Sahne, Gruyère, Weißwein und Parmesan in einem Topf verrühren, einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ca. 1/3 der Sauce in eine Auflaufform geben und glatt streichen. Schinken- und Käsescheiben halbieren und jeweils 3-4 Spargelstangen damit umwickeln. Mit den Kartoffeln in die Form geben. Die restliche Sauce über den ganzen Auflauf verteilen.
Schritt 3/3
Im vorgeheizten Ofen (200°) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min. goldgelb überbacken.

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