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Gebackene Teigbällchen mit Nougatcreme

Name: Gebackene Teigbällchen mit Nougatcreme
Total time: 1 h 15 min
Yield: 30
Ingredients: 1 Prise Salz; 30 g Butter; 100 g Mehl; 1 EL Speisestärke; 0.5 TL Backpulver; 3 Eier; 100 g gehackte Haselnüsse; 70 g weiche Butter; 100 g Nussnugat; 100 ml Schlagsahne; 2 EL Haselnusskrokant

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709

kcal

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mittel

Schwierigkeit

1 h

Zubereitung

• Fertig in 1 h 15 min

Fertig

Nährwerte

Fett	54,47 g
gesättigte Fettsäuren	26,55 g
Eiweiß / Protein	13,42 g
Ballaststoffe	2,43 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	709

weitere Nährwerte

1 Stück enthält

Brennwert	709
Eiweiß/Protein/g	13,42
Fett/g	54,47
gesättigte Fettsäuren/g	26,55
Kohlenhydrate/g	44,16
zugesetzter Zucker/g	0
Ballaststoffe/g	2,43
Cholesterin/mg	197,83
Vitamin A/mg	347,37
Vitamin D/μg	1,47
Vitamin E/mg	9,19
Vitamin B₁/mg	0,27
Vitamin B₂/mg	0,34
Niacin/mg	2,28
Vitamin B₆/mg	0,17
Folsäure/μg	61,54
Pantothensäure/mg	0,43
Biotin/μg	19,36
Vitamin B₁₂/μg	0,99
Vitamin C/mg	1,73
Kalium/mg	383,6
Kalzium/mg	130,81
Magnesium/mg	60,74
Eisen/mg	3,3
Jod/μg	47,86
Zink/mg	1

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 30 Stück

Für die Chouquettes: 1 Prise
Salz; 30 g
Butter; 100 g
Mehl; 1 EL
Speisestärke; ½ TL
Backpulver; 3
Eier; 100 g
gehackte Haselnüsse

Für die Haselnusscreme: 70 g
weiche Butter; 100 g
Nussnugat; 100 ml
Schlagsahne; 2 EL
Haselnusskrokant

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für den Teig 160 ml Wasser in einen Topf geben und mit Salz und Butter kurz aufkochen. Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver vermischen und in einem Schwung in den Topf schütten, dabei ständig rühren. Den Teig bei mittlerer Hitze so lange rühren, bis sich eine große Teigkugel bildet. Diese so lange rühren und wenden, bis sich ein weißer Film auf dem Topfboden absetzt. Nun den Teig in eine Schüssel geben ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Die Eier nacheinander zugeben und mit den Knethaken des elektrischen Handmixers gut unterkneten.

Schritt 2/4

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen ein Backblech mit Backpapier belegen.

Schritt 3/4

Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und ca. 30 Tupfen (ca. 2 cm groß) auf das Backblech setzen. Mit den gehackten Haselnüssen bestreuen und im Ofen ca. 15 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

Schritt 4/4

Die Butter sehr cremig rühren. Löffelweise die Nougatmasse unterquirlen. Die Sahne separat steif schlagen und unter die Creme ziehen. 1 EL Krokant unterrühren, in eine Schale füllen und mit dem übrigen Krokant bestreut servieren. Dazu die Chouquettes servieren.

Video Tipp

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen