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Gebackener Aal

mit Kräuterfrischkäse

Gebackener Aal
10 min
Zubereitung
25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
Aal
Salz
Mehl
Ei
Paniermehl
Fett
Petersilie
150 g Kräuterfrischkäse
1 EL Milch
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Zubereitungsschritte

1

Kleinere Aale werden nicht enthäutet, sondern nur mit Salz abgerieben und tüchtig gewaschen, ausgenommen und in 6- 7 cm lange Stücke geschnitten. Man zieht sie durch Mehl, geschlagenes Ei und Paniermehl und backt sie schwimmend in Fett aus. Man richtet sie mit ausgebackener Petersilie an.

Den Kräuterfrischkäse mit etwas Milch verrühren damit die soße flüssiger wird und dann gesondert zum Aal geben.

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